材料です。
今回トマトはミニトマトを使用しました。

にんにくをみじん切りに、パプリカ、エリンギを食べやすい大きさにカット、トマトのヘタをとっておく

ズッキーニは一口大に切り、なすびも食べやすい大きさにカットします。

耐熱皿にオリーブ油を入れにんにく、唐辛子、塩を合わせて、なすびだけ火の通りが悪いので先に少し加熱準備をします。

タイムものせて

レンジで600Wで３分加熱します。
加熱中はかなりいい香りがします。

オリーブオイルがからみました

残りのカット野菜を加え耐熱皿ごとグリル皿にのせこんがり１０分でスタート(グリル両面15分でも可)

串を刺してみて、固ければ２分ほど追加加熱する

完成です。