ブラジル料理シュラスコ風ローストビーフ
ブラジル料理の〈シュラスコ〉をお手軽にお家で♪簡単なのにとっても美味しい！かける〈モーリョ〉ソースも絶品です＾＾
このレシピの生い立ち
付け合わせと一緒にオーブン調理も可能です
肉の表面を焼いてから付け合わせと一緒に１９０度のオーブンで30分程度焼きます。肉の下に野菜の皮などを敷くと焦げ防止になります。(途中お肉はひっくり返します）
ブラジル料理を作りたくて考えました＾＾
ブラジル料理シュラスコ風ローストビーフ
ブラジル料理の〈シュラスコ〉をお手軽にお家で♪簡単なのにとっても美味しい！かける〈モーリョ〉ソースも絶品です＾＾
このレシピの生い立ち
付け合わせと一緒にオーブン調理も可能です
肉の表面を焼いてから付け合わせと一緒に１９０度のオーブンで30分程度焼きます。肉の下に野菜の皮などを敷くと焦げ防止になります。(途中お肉はひっくり返します）
ブラジル料理を作りたくて考えました＾＾
アプリでひらく作り方
- 1
牛かたまり肉に岩塩、コショウ、インスタントコーヒーをまぶす
(かたまり肉は冷蔵庫から出して1時間くらいした物が良いです） - 2
フライパンにオリーブオイルをしき、強火にかける。
かたまり肉の表面を焼いて焦げ目をつけたら皿に取り出す - 3
牛かたまり肉をフリーザーバックに入れる
-
- 4
牛かたまり肉が入る鍋にお湯を沸かし（水は1.5リットル入れました）牛かたまり肉を入れて全部隠れる量のお湯が必要です。
- 5
沸騰したら水１００ｃｃを入れ、牛かたまり肉を入れたら、ごく弱火で5分加熱し火を止める。
-
- 6
フリーザーバックの口をしっかりと閉じ、蓋をしてそのまま置く(30分くらい）
- 7
(水が入るのが心配ならフリーザーバックは2重にすると良いです）
- 8
お湯から取り出し、食べるまで冷蔵庫で保存しておく
- 9
モーリョ(ソース)を作る
トマト、ピーマン、タマネギ、パセリをみじん切りし、全ての調味料を加えて混ぜれば完成＾＾ -
- 10
牛かたまり肉をカットし、付け合わせを添え、モーリョをかけて食べます
-
- 11
付け合わせはトースターで焼きました。
とうもろこしは電子レンジで加熱してからトースターで焼いています - 12
肉は温かい状態で切ることは難しく、肉汁が出てきてしまうので、冷めてからカットすると良いです＾＾
コツ・ポイント
牛かたまり肉はインスタントコーヒーの苦みで炭火焼きの風味を出しています
モーリョというソースがサッパリでとっても美味しい！！
熱したパイナップルもこれまた美味しくてビックリ！甘みがすっごく増しています
パイナップルオススメです＾＾
つくれぽ
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