鶏もも肉は半分に切り、塩こしょうをして皮目から焼きます。

焼きめがついたら返して焼き、中まで火をとおしておきます。

明太子は皮をとり、マヨネーズ,砂糖と混ぜ合わせます。

焼き上がった鶏肉を食べやすい大きさにカットして皿に盛り、3の明太マヨソースをかけお好みで葱をちらします。