【ピリ辛】野菜温豆腐
ハッピー☆男子料理 @cook_40127738
寒いときは、湯豆腐？肉豆腐？麻婆豆腐？と、迷うときに作りました。甘辛で、暖まる味です。
このレシピの生い立ち
寒いときは、熱い豆腐が、暖まります。そして、辛味が、暖かさ持続してくれます。
【ピリ辛】野菜温豆腐
寒いときは、湯豆腐？肉豆腐？麻婆豆腐？と、迷うときに作りました。甘辛で、暖まる味です。
このレシピの生い立ち
寒いときは、熱い豆腐が、暖まります。そして、辛味が、暖かさ持続してくれます。
アプリでひらく作り方
- 1
生姜千切り、玉ねぎと茄子細切り、キャベツは、すこし、大きめにカットしておきます。
-
- 2
『甘辛だれ』←正油、味醂、砂糖、ラー油、酒、唐辛子ペースト、鰹だしスープで混ぜ合わせて準備しておきます。
-
- 3
カットした、野菜は、オリーブオイルを敷いた鍋に、しょうが、玉ねぎ、茄子、キャベツの順に、加え、炒め置きしておきます。
-
- 4
野菜が、しなっときたら、塩、胡椒、クミンシードで、下味して、一旦、皿に移してください。
-
- 5
鍋に、『甘辛だれ』を入れて、沸騰させてください。
- 6
豆腐は、15ミリ位の厚さでカット、軽く水切りして、並べます。
-
- 7
3分したら豆腐を返して、炒めおきした野菜を加えて、蓋して、３分くらいで出来上がり。
-
コツ・ポイント
ゆっくり、煮てください。
やさいと、豆腐の合わせは、健康的です。
調味料を控えめにすると、京風に成りますが、その場合、辛味は控えてください。
つくれぽ
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