＊ブリカマの味噌煮＊
ririkoｷｯﾁﾝ @cook_40224238
痛まないように濃い目の煮付けです。生姜たっぷりで味噌の味付けがツマミにもおかずにも◎脂乗ってます♪
このレシピの生い立ち
ブリも生姜スライスも冷凍庫に眠っていたので、在庫整理です。
味噌は体にいいので味噌煮にしました。
＊ブリカマの味噌煮＊
痛まないように濃い目の煮付けです。生姜たっぷりで味噌の味付けがツマミにもおかずにも◎脂乗ってます♪
このレシピの生い立ち
ブリも生姜スライスも冷凍庫に眠っていたので、在庫整理です。
味噌は体にいいので味噌煮にしました。
作り方
- 1
カマをぶつ切りにします。
骨が固いので気を付けてください。 -
- 2
沸騰させたたっぷりのお湯に塩を一摘まみ入れます。
(分量外です)下茹でして火を通します。
-
- 3
火が通ったら一度ザルに揚げてお湯を捨てます。
-
- 4
水、醤油、酒、みりん、生姜、味噌を混ぜ合わせた鍋に下茹でしたブリを戻します。
-
- 5
強火～中火(5分程)
ブクブクと一気に煮たたせます。
-
- 6
5分後には沸騰している汁が艶々してきます。
汁気がなくなってきたらOK -
- 7
盛り付けたら完成です。
-
コツ・ポイント
普段の煮付けに味噌を取り入れてみました。
生姜はたっぷりいれた方が爽やかになります。
お好みで一味唐辛子をどうぞ。
下茹でしたブリに血あいが目立つようなら取り除いてください。
生臭の原因になります。
2016/7/5レシピ印刷500突破☆Thank You母の看病、子育て、仕事と大忙し…時短と手抜きがモットーです(^^)調味料は擦りきり一杯での軽量ではなくわりと大雑把です･.*参考画像は出来るだけ沢山掲載して調理行程や経過、分かりやすい説明を心掛けてます。《バター》と記載しているところ、実はマーガリンやコーンソフト等です。《サラダ油》もアボカド、オリーブを使用しています。
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