新じゃがはよく洗って皮のまま食べやすい大きさに切り分ける。

鶏肉を皮目から焼く。油がでてきたら、新じゃがを入れていためる。鶏肉が見た目白くなったらオッケー。

分量の水、砂糖、醤油、酒、醤油、ごま油、八角を入れて落し蓋をして弱火で煮る

新じゃがに串を刺して柔らかくなってたら、一気に水分を飛ばしてできあがり。