（下準備）
・バターは常温に戻しておく。

①バター、カシス、ハチミツをカシスを軽くつぶす感じで混ぜ、カシスソースを作る。

②フライパンにオリーブオイルとスライスニンニクを入れて火にかける。ベビーホタテとエノキを炒め、軽く塩コショウをする。

③火が通ったら、①のカシスソースを加え、さらに炒める。皿に盛り付け、千切りにした大葉を散らす。