生姜をすりおろし、醤油、みりん、グラニュー糖、赤ワインでタレをつくる。

ニンニクスライス、鷹の爪は、種を抜き、細切れ。
クミンシードも、用意しておく。

肉に、塩、胡椒を振っておきます。

ラムの赤みが抜けたら、もやしを入れて、タレを投入。
１分くらい味を染み込ませて、炊き上がり。