ふんわり柔らか【パン生地】手捏ね
katsuaya @cook_40103480
上新粉を使い、ふんわり柔らかなパン生地♡
こちら冬ver.となっております。
このレシピの生い立ち
手捏ねでふんわり柔らかパン生地を作りたくて(o^^o)
ふんわり柔らか【パン生地】手捏ね
上新粉を使い、ふんわり柔らかなパン生地♡
こちら冬ver.となっております。
このレシピの生い立ち
手捏ねでふんわり柔らかパン生地を作りたくて(o^^o)
アプリでひらく作り方
- 1
材料を準備します。
-
- 2
マーガリンを耐熱容器に入れ、軽くラップをかけてレンジで40秒程温め混ぜ溶かします。
-
- 3
上新粉に1分半温めた牛乳を入れ、ヘラでさっと混ぜます。
-
- 4
工程③に砂糖・塩・ドライイーストを入れ、ヘラで混ぜ合わせます。
-
- 5
工程④に強力粉半分を入れ、ヘラで切るように混ぜ合わせます。
-
- 6
生地が混ざったら、溶かしておいたマーガリンを入れヘラで混ぜ合わせます。
-
- 7
混ざったら、残りの強力粉を入れヘラで混ぜ合わせます。ボールに生地が付かない位にまとまってきたら手で捏ねてください。
-
- 8
手で捏ね、生地がまとまった状態です
-
- 9
台の上で50〜60回程生地を叩きつけます。
表面が滑らかにまとまります。 -
- 10
丸めた生地をボールに入れ、ラップをかけて35度45分一次発酵させます(^^)
-
- 11
一次発酵完了!生地が2倍くらいに膨れています(o^^o)
-
- 12
ガス抜きをして、お好きな形に成型し35度30分、二時発酵します。
- 13
オーブン200度に予熱をかけ、15〜20分焼き色をみながら焼き上げてくださいね♡
- 14
りんごとチーズのうずまきロールパンです(o^^o)
ID20142696 -
コツ・ポイント
冷たい牛乳で上新粉を混ぜると、生地が硬く上手く発酵出来なかったです。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20146147
