ふんわり☆ミルクパン
梅なじみ @cook_40279340
ちょっと色がつきすぎた
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあるもので何か作れないかと思っていたら、夢にパン屋のおじさんが現れて、耳打ちされたのが、このレシピ。
ふんわり☆ミルクパン
ちょっと色がつきすぎた
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあるもので何か作れないかと思っていたら、夢にパン屋のおじさんが現れて、耳打ちされたのが、このレシピ。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルにドライイーストとレンジで人肌に温めた牛乳、砂糖を入れて混ぜる。
そこに溶かしたバター入れて混ぜる。 - 2
そこに、溶いた卵入れて混ぜる。
さらに、強力粉と塩を入れて、やっぱり、混ぜる。 - 3
一塊になったら、ボウルの中でも台の上でもいいので、こねる。
伸びが滑らかになるまで１５分くらいこねる。 - 4
綴じ目を下にして一次発酵。
約２倍の大きさになったら、台の上でぎゅうぎゅうガスを抜いて、まとめ直し、１０等分する。 - 5
それぞれ丸めて、ベンチタイム１０分くらい。
そしたら、乾いた表面を内側に押し込める感じで丸め直し。 - 6
クッキングシートひいた天板に２つづつくっつけて並べる。二次発酵。
２倍の大きさになったら、分量外の粉かけて、いよいよ - 7
１７０℃に温めておいたオーブンに入れて、約１５分くらい。焼く。
- 8
火傷に気をつけて取り出して、冷ましたら出来上がり。
- 9
美味しく召し上がれ！
コツ・ポイント
オーブンに突っ込んでから、洗い物をしていると、結構焼き目がついちゃうので、焼き始めて１０分くらいしたら、つきっきりで焼き加減をみていた方がいい。ミルクパンって色でイメージ変わるし、ミルクやバターでかなりデリケートなかんじ。
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