玉ねぎを5㎜角に切る。
ナスを切る。

きゅうりとトマトを切る。

☆を混ぜておく。

脂をひかず冷えたフライパンにひき肉・玉ねぎ・生姜・にんにくを入れて中火で炒める。

肉の色が変わったら茄子を入れてしんなりするまで炒める。

3のたれを入れて炒め全体になじんだらきゅうり・トマトを入れて軽く炒める。

仕上げにごま油を回しいれて皿に盛り付ける。