じゃがいもコロッケ
小さなsatomi @cook_40128646
ほっくりしたじゃがいも。玉ねぎなどの野菜の甘味。懐かしい昭和の味です。つなぎ衣を使うのでで大量生産可能な万能レシピです。
このレシピの生い立ち
何となく懐かしくて、ついつい箸が進むそんな一品です。残ったら、パンにはさんでコロッケパンも美味しいです。
じゃがいもコロッケ
ほっくりしたじゃがいも。玉ねぎなどの野菜の甘味。懐かしい昭和の味です。つなぎ衣を使うのでで大量生産可能な万能レシピです。
このレシピの生い立ち
何となく懐かしくて、ついつい箸が進むそんな一品です。残ったら、パンにはさんでコロッケパンも美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは洗い、半分に切り、圧力鍋で５分程度加熱しふかす。
（※圧力鍋でなくとも茹でてこふきにしても大丈夫です） -
- 2
１をマッシュしておく。
-
- 3
玉ねぎ・にんじん・しめじ・豚ひき肉を炒め、Aで味をつける。
-
- 4
２と３を合わせる。
-
- 5
４を小判状態に形成する。
-
- 6
Bを混ぜて”つなぎ衣”を作る。
-
- 7
５をBにからませる。
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- 8
パン粉をまぶす。
-
- 9
１８０℃の油でキツネ色になるまで揚げ、油を切り盛り付ける。
-
- 10
作業台にラップなどを敷き、種を並べると一人でも大量生産が可能です♪
-
- 11
揚げてからも冷凍できますが、パン粉をつけて密閉袋に入れても冷凍できます。揚げるときは、解凍せずに低温でじっくり揚げます。
-
コツ・ポイント
・常温コロッケの揚げ時間は片面3~4分です。冷凍は片面6~7分が目安です。
・揚げたあとも冷凍できます。電子レンジで少し解凍してトースターで焼きなおすと美味しいです。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20147060
