①｛海老芋｝の両端を切り｛海老芋｝を立て「包丁」で｛皮｝を切る。

②輪切りにする。

③半分に切る。

④大きい深い鍋（フライパン）に｛海老芋,水,しょうゆ,みりん,三温糖｝を入れて煮る。やや強火。

⑤吹き零（こぼ）れを防ぐために蓋（フタ）を少し開ける。やや中火。箸（はし）で｛芋｝の柔らかさを確認する。

⑥汁が少なくなるまで煮る。

⑦ボールに茹（ゆ）でた｛海老芋｝を「すり棒」で潰（つぶ）す。

⑧熱した「フライパン」に｛サラダ油｝をひき｛合挽きミンチ,塩コショウ｝を入れ「ダマ」にならないように炒める。

⑨｛潰した海老芋,炒めたミンチ｝を冷めないうちに、よく混ぜる。「スプーン、ビニール手袋」で混ぜると良い。

⑩「ビニール手袋又はラップで団子状にしたら｛モッテァレアチーズ｝を中に入れ込む。｛チーズ｝がはみ出しても良い。

⑪｛①小麦粉②溶き卵③パン粉｝の順に付ける。

⑫｛コロッケ｝の形を整える。

⑬「卵焼き用のフライパン」に多めの｛サラダ油｝をひき揚げる。やや強火にして中火でじっくり焼く。

⑭強火の場合、火が「フライパン」に、はみ出し過ぎないように気をつける。

⑮｛コロッケ｝が揚がったら「キッチンペーパー」で余分な｛油｝を取る。

⑯出来上がり。

⑰熱いうちに食べる方がおいしい。

⑱｛お肉とチーズ｝が詰まっておいしい。

⑲｛肉のうまみ｝で｛海老芋の甘さ｝が増しておいしい。