卵は必ず常温で使用してね｡冷えた状態なら湯銭して指入れてちょっと温かいにしてね｡

卵、きび砂糖、塩を5分ほどハンドミキサー高速で泡立てる｡ボウルと同じ高さの箱をボウルに横付けし、タオルをのせ、

その上にミキサーを固定させると楽ちんです｡時々手に持って全体が撹拌されるようにしてね！

卵泡立てる間、薄力粉を２回ほどふるう｡豆乳をレンチン２０秒、人肌に温める｡オイル、柚子果汁、皮みじん切りも合わせます｡

オーブンを1８０℃に余熱開始｡卵がふわふわに泡立ったらミキサーを低速にし３０秒ほど撹拌しキメを整えます｡

卵のボウルに1/３量の豆乳オイルをヘラに沿わすように入れて切るように混ぜます｡1/３量の粉を入れさっくりと混ぜます｡

６の手順をあと２回繰り返します｡ボウルを回しながら底からすくい切るようにする混ぜ方さえすれば混ぜすぎを怖がらなくていい

生地に艶が出てきたら半量の板チョコを適当に割り入れ混ぜます｡型に流し入れ更に上から割りチョコを散らします｡

２5分〜２８分焼きます｡途中1２分くらいで真ん中にクープを入れてやると腹筋割れて綺麗な子になりますよ♪

竹串を刺してみてなにもついてこなければ焼きあがり♪すぐさまケーキクーラーにあけ日本酒をすべての面にたっぷり染み込ませます

今回1００ccほどの日本酒を染まして、1時間後に食べてもアルコールは特に感じませんでした｡もっと染ましても良さそう☆

１日休ませると生地はしーっとり｡｡ひと切れにつき２０秒ほど温めるとチョコがいい具合に溶けて美味しいよ(*´∀`)