ビニール袋に、鶏もも肉・ゆず果汁・塩・こしょうを入れてもみもみ。
こしょうはお好みの量で。多めがおすすめ。

袋の空気を抜いてぎゅっと密封。
前日の夜であればこのまま一晩冷蔵庫へ。
当日の朝なら多めにもみもみしておきましょう。

味付けした鶏もも肉を少量の油をひいたフライパンでカリッと焼いてください。