ごはんのおかず、お酒のおつまみにも合います。このレシピの生い立ちいつもだいたい醤油で味付けしてしまうので、味噌にしてみました。
洗い里芋をざるにあげ、ざっと水洗いして水を切っておく。
フライパンにごま油をしき、とり挽き肉を炒める。
里芋をフライパンに入れ、炒める。
油が回ったら、水を芋の半分くらいの高さまで入れ、鰹だし、昆布だし、酒、みりんを入れて蓋をして20分程煮る。
柔らかくなったら砂糖、味噌を入れて焦げないように画像くらいまで水を飛ばしていく。
砂糖、味噌は使う味噌の塩分によるので、ご自身で調整してください。芋を煮る水分は少なめにして、途中で足りないようならば足して下さい。
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