★をすべてみじん切りにしてボウルに入れ、塩をふってしばらくおく。水分が出てきたら絞って水気を切る。

①にひき肉と☆を入れ、よく混ぜ合わせる。

食べやすい大きさに丸めて、片栗粉をまぶす。

160℃の油で4〜5分揚げ、途中180℃に上げて、1〜2分こんがり揚げ色をつける。

甘酢あんの材料をすべて混ぜ合わせておき、フライパンに入れ火にかける。少しとろみがついてきたら肉団子を入れ、からめて完成。