ズッキーニは縦半分に切った後、5mm程度の厚さに切る。椎茸は石突きを取って薄切りにしておく。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、香りが立ってきたらズッキーニを炒める。

ズッキーニが少ししんなりしてきたら椎茸を入れて炒める。

椎茸がしんなりしてきたらトマトソースを入れて、全体に絡める。

顆粒コンソメ、酒、乾燥バジル、レモン汁、パルメザンチーズ、（あれば）バルサミコ酢を入れ、汁気がなくなるまで炒めれば完成。