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タイ風チヂミ?「カノン・クイチャイ」
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タイ風チヂミ?「カノン・クイチャイ」-レシピのメイン写真

タイ風チヂミ?「カノン・クイチャイ」

デーン
デーン @cook_40255752

小麦粉に米粉、片栗粉を水で溶き、ニラなどの具材とともに焼き上げるタイ風チヂミ。ちょっとしたおやつ感覚で食べます。
このレシピの生い立ち
「クイチャイ」とはニラのこと。タイ北部の田舎では昔から子供たちに人気のおやつです。

小麦粉に米粉、片栗粉を水で溶き、ニラなどの具材とともに焼き上げるタイ風チヂミ。ちょっとしたおやつ感覚で食べます。
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「クイチャイ」とはニラのこと。タイ北部の田舎では昔から子供たちに人気のおやつです。

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タイ風チヂミ?「カノン・クイチャイ」

デーン
デーン @cook_40255752

小麦粉に米粉、片栗粉を水で溶き、ニラなどの具材とともに焼き上げるタイ風チヂミ。ちょっとしたおやつ感覚で食べます。
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「クイチャイ」とはニラのこと。タイ北部の田舎では昔から子供たちに人気のおやつです。

小麦粉に米粉、片栗粉を水で溶き、ニラなどの具材とともに焼き上げるタイ風チヂミ。ちょっとしたおやつ感覚で食べます。
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材料

  • 小麦粉(天ぷら粉) 50g
  • 米粉 50g
  • 片栗粉 25g
  • ニラ 一束
  • ニンジン 1/2個
  • 卵 1個
  • ベーコン 80g
  • 白ごま 20g
  • シーユウカウ 少々
  • シーユウダム 少々
  • お酢 少々
  • ごま油 少々
  • 焦がし唐辛子 少々
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作り方

  1. 1

    タイの調味料シーユウカウ、シーユウダム、お酢とごま油少々を合わせてたれを作ります。

    • タイ風チヂミ?「カノン・クイチャイ」作り方1写真
  2. 2

    白ごまを加えてたれは完成。

    • タイ風チヂミ?「カノン・クイチャイ」作り方2写真
  3. 3

    生地の材料(小麦粉、米粉、片栗粉)

    • タイ風チヂミ?「カノン・クイチャイ」作り方3写真
  4. 4

    生地の材料を水で溶きます。生地にも白ごまを加えます。

    • タイ風チヂミ?「カノン・クイチャイ」作り方4写真
  5. 5

    ニラなどの野菜を加えてまぶします。

    • タイ風チヂミ?「カノン・クイチャイ」作り方5写真
  6. 6

    ベーコンも加えます。

    • タイ風チヂミ?「カノン・クイチャイ」作り方6写真
  7. 7

    フライパンに生地を流し込みます。

    • タイ風チヂミ?「カノン・クイチャイ」作り方7写真
  8. 8

    片面ずつ焼き上げます。お好みで卵を落とします。

    • タイ風チヂミ?「カノン・クイチャイ」作り方8写真
  9. 9

    完成。

    • タイ風チヂミ?「カノン・クイチャイ」作り方9写真

コツ・ポイント

ニラたっぷりの具材をフライパンで焦げ目がつくぐらいまで焼き上げます。
ピリッと辛いタレがタイ風なところです。

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デーン
デーン @cook_40255752
2014/09/13 06:48に公開
チェンマイ県出身のタイ料理人。日本のタイレストランで腕を磨きながら、「もっとおいしい」タイ料理を探求しています。作って食べて、少し歩いてまた食べる。日々考える料理レシピやマイペースな活動ぶりをfacebookページ『料理人デーン ほぼ毎日がタイ料理』でも綴っています。
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このレシピのキーワード

ちぢみ ニラ 米粉 片栗粉 にんじん ベーコン 卵 テンプラ粉 小麦粉 トウガラシ

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