海老と卵のチリソース風
yukanosuke @yukanosuke
ほど塩レシピに掲載頂きました。プリプリのエビを辛味でガッツリ頂く！ビールが飲みたくなる1品！（減塩レシピです）
このレシピの生い立ち
ポン酢を使用することで、調味料の数が減り、作業しやすい！この酸味を使用しつつ、減塩で食べられないかと考えました。
海老と卵のチリソース風
ほど塩レシピに掲載頂きました。プリプリのエビを辛味でガッツリ頂く！ビールが飲みたくなる1品！（減塩レシピです）
このレシピの生い立ち
ポン酢を使用することで、調味料の数が減り、作業しやすい！この酸味を使用しつつ、減塩で食べられないかと考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
ねぎ・生姜・にんにくをそれぞれみじん切りにする。
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- 2
冷凍エビは、水に漬け解凍します。その後水けを拭き、小麦粉をまぶす。
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- 3
※●の調味料を作ってよく混ぜておきます。
※片栗粉+水も作っておきます。 - 4
フライパンにごま油を引き、よく溶いた卵をふんわり炒めます。
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- 5
フライパンを綺麗にし、■を弱火で炒め、香りを出します。
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- 6
エビを入れ、焼き色がつくように炒めます。中弱火（焦げてきそうな場合は弱火のままで）
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- 7
●の調味料を入れます。一煮立ちしたら、片栗粉+水を混ぜてとろみを付けます。
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- 8
4の卵を入れすぐ火を止めます。
※お子様も食べられる辛さ。
※お好みでハバネロペッパーなどで辛味をプラスして下さい。 -
- 9
※鍋に残ったタレはゴムべらなどで綺麗に取り、盛り付け時に掛けてください。
- 10
盛り付けに、ベイリーフを使用しています。パセリなど香りのある野菜も良いですね～
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コツ・ポイント
減塩にするために、ポン酢・ケチャップ・豆板醤の塩分だけにしています。タレにあんをからめることで材料にお味が行きわたります。
最後にハバネロペッパーを振ることで、辛味が増し塩加減の薄さは気になりません。ハバネロの代用はお好みで。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20154830
