下処理も含む☆30分で簡単牛すじ肉じゃが
cook☆09 @cook_40275261
圧力鍋なしでも十分美味しい！牛すじの下処理のお酒多めにして、そのまま肉じゃがにしたらとてもいいお味になりました。
このレシピの生い立ち
美味しそうな牛すじがとても安かったので( ´ ▽ ` )
下処理も含む☆30分で簡単牛すじ肉じゃが
圧力鍋なしでも十分美味しい！牛すじの下処理のお酒多めにして、そのまま肉じゃがにしたらとてもいいお味になりました。
このレシピの生い立ち
美味しそうな牛すじがとても安かったので( ´ ▽ ` )
アプリでひらく作り方
- 1
牛すじを一口大に切り、流水でさっと洗う
- 2
生姜を薄切りにする
- 3
鍋に●のついた材料を入れ強火で煮る。灰汁を少しだけ丁寧にとる（でも、3回くらい）
- 4
牛すじを下処理してる間に肉じゃがに入れる野菜を一口大に切っておく
- 5
牛すじを下処理してる鍋に切ったじゃがいもを入れてしまう
- 6
牛すじ、じゃがいもをそのまま10分くらい強火でぐつぐつ煮ておく(水分がなくなりそうになったら水を足す)
- 7
別の鍋に少しだけ油をひいて、玉ねぎ、きのこを軽く炒める
- 8
玉ねぎ、きのこを炒めた鍋に、牛すじとじゃがいも、下処理の煮汁ごと入れる
※ゆで卵ももしいれるとしたらここで！ - 9
一煮立ちさせたら全体がかぶるくらいのお水を足して、調味料(さとう、しょうゆ、みりん)を入れる
- 10
水気がなくなるくらいまでそのまま強火で煮込んで、味を整えたら出来上がり！
コツ・ポイント
最初に入れる料理酒をケチらない、そして火加減は基本的に全部強火で！
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