アップルケーキ
しましまかあさん @cook_40102003
フレッシュな味わいの残るりんごがバター香る生地に包まれて、素朴なのに印象的なパウンドケーキです。
このレシピの生い立ち
母が作ってくれたレシピです。高校生くらいから自分でも時々焼いていました。
アップルケーキ
フレッシュな味わいの残るりんごがバター香る生地に包まれて、素朴なのに印象的なパウンドケーキです。
このレシピの生い立ち
母が作ってくれたレシピです。高校生くらいから自分でも時々焼いていました。
アプリでひらく作り方
- 1
りんごは皮を剥き、芯を取り、厚さ3〜5mmのいちょう切りにする。切ったそばから塩水に浸ける。
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- 2
りんごを全部切り終えたら、塩水を切り、ラム酒に約1時間漬ける。
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- 3
卵を泡立て、砂糖を加えてさらに泡立てる。ボウルは湯煎する。
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- 4
牛乳入りの溶かしバターを加えてよく混ぜる。
- 5
小麦粉を入れてよく混ぜる。
- 6
ラム酒を捨て、りんごを加えてよく混ぜる。
- 7
パウンド型にタネを流し入れ、底を叩いて空気を抜く。
- 8
160度に余熱したオーブンで40分（※⑩）焼く。焼き型が無いので牛乳パックにアルミホイルを敷いて作成。たっぷり3本分。
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- 9
バターと卵たっぷりのしっとりした生地と、程よく火が通りフレッシュな歯応えの残るりんごの相性が抜群です！
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- 10
2025年のPanasonic ビストロの場合。2015年のSHARP ヘルシオは170℃45分。オーブンによります！
コツ・ポイント
☆りんごは、ぜひ酸味の爽やかな紅玉で！
☆写真は全粒粉（薄力）で作りました。
☆バターが足りなかったので、不足した50gを余っていたココナツオイルで代用しましたが、問題なく焼けました。
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