薄切り肉は、室温に戻して軽く胡椒をしておく
ハンバーグの残りは、ボール状に分けて丸めて少し平たく作る

人参、玉ねぎは、火が通りやすい様に薄めに切っておく

アルミホイルを二重にして、丸くしたタネを魚焼きグリルで中火で10分焼く

人参、玉ねぎは、油を引かずに炒める。
強〜中火で少し焦げ目がつく頃に水を入れて沸騰させる。

フライパンにバターを引いて薄切り肉をサッと色が変わるくらい焼いて鍋に入れる。

グリルで焼いた肉ボールを薄切り肉を焼いたフライパンに肉汁ごと入れて酒を入れてサッとアルコールを飛ばし鍋に入れる。

鍋のアクを取り、市販のルーを入れて煮込む。