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小諸の味。ちづこさんのこいもの煮ころがし
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小諸の味。ちづこさんのこいもの煮ころがし-レシピのメイン写真

小諸の味。ちづこさんのこいもの煮ころがし

ひなたファーム
ひなたファーム @cook_40189480

あとひくおいしさ☆おつまみやおやつに!
農家のお母さん直伝レシピ。じゃがいもはビタミン豊富で、胃の調子も整えてくれます。
このレシピの生い立ち
ちづこさんがおやつに作ってくれた人気の甘辛おやつ。後を惹くおいしさがたまりません。おいもが余った時や、小さいおいもが多くて困った時にも便利なレシピです。いろんな種類で作ればカラフルで味も楽しいですよ♪

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ひなたファーム
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材料

5人分
  • こいも(小さいじゃがいも) 500g
  • 油 大さじ4
  • だし(粉末タイプ) 適量(だし汁の場合は1/2カップ)
  • 酒 大さじ4
  • 砂糖 50〜70g(お好み)
  • 醤油 大さじ2
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作り方

  1. 1

    こいもはよく洗って、芽もあればとる。

  2. 2

    鍋に多めの油を入れて熱し、こいもに油がなじむまで炒める。

  3. 3

    こいもがある程度炒まったら、酒、醤油、だし、砂糖を入れて煮詰める。

  4. 4

    砂糖があめ状になってきて、からめるようにして煮あげたら完成。

コツ・ポイント

・こいもを油で炒める時は、素揚げに近い感覚。
・あめは焦げやすいので、いもはすばやくからめる。砂糖だけ後から入れてもOK。
・ちづこさんはこのレシピを元に目分量で作っているので、お好みで調味料は調整してください。砂糖はもっと入れてるかも。

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ひなたファーム
ひなたファーム @cook_40189480
2014/08/05 14:19に公開
長野県で、都内在住社会人がメインにやっている月一農業のひなたファーム。収穫祭でのメニューや、お世話になっている農家さんのレシピなど載せています。畑のブログはこちら→http://hinata-omf.hateblo.jp/
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このレシピのキーワード

にっころがし じゃがいも 酒 小芋

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