ちぢみほうれん草は葉を一枚ずつはがして50℃洗いをしてから冷水で良く洗います。
葉が大きい場合は食べやすくちぎります。

人参はピーラーでリボンに切り、冷水に漬けておきます。

ドレッシングの材料をよく混ぜて塩胡椒で味を調えます。

野菜の水気をスピナーでしっかり切り、盛り付けます。ドレッシングは様子を見ながらかけます。かけすぎないように。