トマトを湯むきし、ザク切りにする。

鍋にトマトを入れ、中火でつぶしながら煮る。

トマトが潰れてきたら水と粉寒天、砂糖を加えて沸騰させながら1～2分混ぜる

アクを取り除き、レモン汁を加えてひと煮立ちさせたら火を止め、型に流す。

固まったら切り分ける。