黒酢で砂糖なしの梅酢を作ってお料理に！
あかみー74 @cook_40111003
毎年梅酢の砂糖入りと砂糖無しを作ります。砂糖入りはドリンク、ドレッシング、甘酢として。砂糖なしは醤油に混ぜたり中華に。
このレシピの生い立ち
梅はクエン酸で、体に良いですし、沢山もらったり、今年は自分のお庭で収穫があり、毎日何気に体の中に取り入れたいなと思ったから(*^^)
黒酢で砂糖なしの梅酢を作ってお料理に！
毎年梅酢の砂糖入りと砂糖無しを作ります。砂糖入りはドリンク、ドレッシング、甘酢として。砂糖なしは醤油に混ぜたり中華に。
このレシピの生い立ち
梅はクエン酸で、体に良いですし、沢山もらったり、今年は自分のお庭で収穫があり、毎日何気に体の中に取り入れたいなと思ったから(*^^)
アプリでひらく作り方
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今年はじめてお庭の梅の木に実がなり、収穫は1.5キロ。黄色になる前にとりました。
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数時間水に浸してアクを取ります。ヘタをとり乾かします。
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黒酢は基本、梅と同量の1.5リットルを用意しますが、1.8ℓ用意。ちょうど2本。おすすめは内堀醸造の黒酢です(*´`)♡
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- 4
容器はタッパーウェアを使用。それ以外の場合はガラス製が良いです。乾いた梅と黒酢を入れ、シールを貼り冷暗所に置いときます。
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１日１回ふって混ぜ、
２週間くらいで使えます。醤油と黒梅酢を同量入れたものを普通の醤油として使用。特に魚や冷奴に合います -
コツ・ポイント
保存する入れ物はホワイトリカーで殺菌します。酢なので冷暗所で何年でも保存可能できるのがポイントです。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20159503
