魚焼用グリルで使う丸形蓋付きパン（18cm径）を使用します。
ガレット粉、水、塩、オリーブオイルを混ぜて液を作ります。

通常のコンロにプレートを置いて火を点けて大きめのスプーンで液を鉄板面が見えなくなるまで入れて弱火で焼きます。

何度か繰り返して少しずつ液を入れて焼いていきます。
プレートの蓋をして魚焼グリルに入れて４〜５分中火-強火で焼きます。

コンロに取り出して蓋を開けて焼具合を確認します。

表面が固まっていたら刻んだ白ネギと食べやすいサイズに切った鶏肉を乗せて軽く塩をふります。