野菜は洗い水気をとり切る。ホワイトセロリ、水菜は１０㎝位、パプリカ、キュウリは細長く縦に８等分、レタスは１０㎝位にちぎる

ボールに水をはり生春巻きの皮をくぐらす。

まな板の上に３をおき、手前に水菜・パプリカを置き、包むようにレタスをかぶせ、キュウリを芯にして一巻きする。

４の手前にエビ（スモークサーモン）を置き、その上にホワイトセロリをのせ、包むように大葉ををかぶせ、

両端をたたんでしっかり巻き込む。

６を１／２または１／４に切り、盛り付ける。

スイートチリソースにミニトマトのみじん切りを加えてつけだれにする。