たれの材料を合わせておく。
豚肉は薄切りで、ある程度の幅･長さがある物を選ぶ。今回は豚肩ﾛｰｽ肉を使用。

ｽﾞｯｷｰﾆは洗って豚肉の幅に合わせた長さで拍子木切りする。
豚肉を広げ、その上に青紫蘇･ｽﾞｯｷｰﾆ数本を乗せて巻く。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油を少々入れて中弱火で熱し、とじ目を下にして並べる。

焦げ目が軽く付いたら、他の面を焼く。
加熱が必要なのは豚肉だけなので、豚肉に火が通ればOK。

たれを入れる。

転がしながら、全体に万遍無くたれを絡ませていく。

こんがりと焦げ目がつく位まで焼く。
最後はあっという間に焦げてくるので、注意する。
好みの焼き加減になったらOK。

器に盛り付け、たっぷりとゆかりを振り掛けたら出来上がり。
ゆかりの代わりに梅肉や七味唐辛子でも美味しい。