サクサクッ♪チョコチャンクスコーン！
naonao331 @cook_40268923
サクサク派のパイ生地風スコーンです！サクサク生地にするためのコツを押さえれば誰でも簡単にできます(*^o^*)
このレシピの生い立ち
アンチ スタ○スコーン笑
サクサクッ♪チョコチャンクスコーン！
サクサク派のパイ生地風スコーンです！サクサク生地にするためのコツを押さえれば誰でも簡単にできます(*^o^*)
このレシピの生い立ち
アンチ スタ○スコーン笑
アプリでひらく作り方
- 1
オーブンを200度に予熱する
- 2
ボウル(大)に氷水を入れ、その上にボウル(中)を乗せる
- 3
ボール(中)に粉類を入れスプーンでカシャカシャよく混ぜる
- 4
ボール(中)に角切りのバター、もしくは細かくちぎったマーガリンを投入
- 5
ゴムベラやスケッパーでバターを小さく切りながらホロホロになるまで切り混ぜる
＊絶対コネないで！とにかくバターを切る感じ！ - 6
バターが小豆くらいの粒になったら、ボウルの中央をくぼませ、真ん中に牛乳を入れる
- 7
ゴムベラで切るように混ぜる。3割ほど混ざったらチョコ投入。
- 8
7割程混ざったら(一部粉々が残ってても大丈夫！)、大きめのラップの上に移す。粉々部分は生地の中央に乗せる
- 9
手で生地全体をギュギュと押す。半分にたたみ、またギュギュと押しのばす。また半分にたたみギュギュと押しのばす。×8回
- 10
翌朝焼きたてを食べたい時はラップで生地を包み冷蔵庫へ。
生地を寝かさなくてもサクサクなので時間がなければすっ飛ばしてね。 - 11
生地の上にまた大きめのラップをかけ麺棒で生地を厚さ1.5cmに伸ばして、好きな大きさに包丁で切る。
- 12
オーブンシートに生地を乗せ、200度で20分焼いたら180度に下げ10分焼く。
コツ・ポイント
材料はすべて冷やしておくとベター。バターに粉をまぶすことによりサクサク感が生まれます。バターが溶けると食感を損なうので注意！グルテンの形成を極力抑えるためコネ過ぎ、練り過ぎ厳禁です！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20162794
