アプリでひらく作り方
- 1
ナスを4分割にして、皮面に斜めにうすーく切れ込みを入れる（格子でも良いが崩れやすいので…）
わかりづらい絵ですみません
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- 2
水を張ったボウルに入れてあく抜きをする
- 3
あく抜きしたナスはよく水気を拭き取って油で素揚げする→油切る
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- 4
揚げている間、調味液を作る。耐熱のタッパーに味ぽん以外の調味液を入れレンチンでアルコール分を飛ばす。
- 5
調味液の粗熱が取れたら味ポンを加える
- 6
ナスは油きりして、冷め切らないうちに調味液の中へ入れる（タッパーにもよるが、ナスを立てて入れたほうが液が浸かるかも）
- 7
そこへ小口ネギを入れ冷蔵庫へ
半日～1日置くと食べごろです -
- 8
食べる際、お好みでミョウガや生姜を添えても美味しいです
コツ・ポイント
焼きナスでも可能ですが、揚げたほうがやっぱり色が良いです
すぐ食べたい時は味ポンで濃い目に調節してみてください
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20162886
