友加里×地養卵★基本の出し巻き卵
大好き★地養卵 @cook_40099492
地養卵で、美味しい出し巻き卵！失敗しないテクニックをマスター！！
このレシピの生い立ち
基本のだし巻き卵の作り方をご紹介したく。手順は多いですが、繰り返しなので、是非、このテクニックをマスターして、美味しいだし巻き卵を作ってください☆
友加里×地養卵★基本の出し巻き卵
地養卵で、美味しい出し巻き卵！失敗しないテクニックをマスター！！
このレシピの生い立ち
基本のだし巻き卵の作り方をご紹介したく。手順は多いですが、繰り返しなので、是非、このテクニックをマスターして、美味しいだし巻き卵を作ってください☆
アプリでひらく作り方
- 1
キッチンペーパーにサラダ油を染み込ませておく。
-
- 2
☆の材料を合わせる。
-
- 3
ボウルに卵を割って、溶きほぐす。②を加えて、混ぜる。
-
- 4
①を使って、フライパンに油をひく。
③を半分の量流し込む。 -
- 5
周りが１cmほど焼けてくるまで、じっと待つ。
※火加減は、弱火から中火。 -
- 6
下から上に卵を寄せて真を作る。このとき、崩れてもOK！
-
- 7
端を大きく広げ。手前に返す。
-
- 8
空いた部分に、①を使って油をひき、奥に卵をずらす。
-
- 9
手前にも油をひき、残りの卵液を流し込む。端で卵を持ち上げて、卵の下にも、流し込む。
-
- 10
周りが焼けてきたら、１回手前に返す。
-
- 11
また、奥に戻して、卵の下に卵液を流す。
-
- 12
手前に返し、最後に巻く幅を合わせて、巻く。
-
- 13
空いた部分に、油をひいて、卵を奥に滑らせる。
-
- 14
フライ返しに卵をのせて、裏返して、フライパンに戻す。
-
- 15
角を使って、形を整える。
-
- 16
巻き簀の上にのせて、形を整えて完成！
-
コツ・ポイント
最初の真を作るときは、うまく形が作れなくても大丈夫です。
火が強すぎると、ふわふわ感がでないので、注意しましょう。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20163174
