我が家のスペアリブ
オラフ・ママ @cook_40056126
ママレードやアプリコットジャムでも代用できます。今回はアプリコットジャムで作りました。甘みと酸味があって美味しいですよ！
このレシピの生い立ち
どうしても漬け込んで焼くと味が薄くなってしまいます。煮込んでから焼いたら味がしっかり染み込んで美味しかったです。
我が家のスペアリブ
ママレードやアプリコットジャムでも代用できます。今回はアプリコットジャムで作りました。甘みと酸味があって美味しいですよ！
このレシピの生い立ち
どうしても漬け込んで焼くと味が薄くなってしまいます。煮込んでから焼いたら味がしっかり染み込んで美味しかったです。
作り方
- 1
鍋に塩胡椒したスペアリブを入れ、スペアリブが完全にかぶるまで水を入れる。
- 2
そこへ調味料を全部入れ、強火で煮る。沸騰したら味をみて薄いようなら醤油を足す。濃ければ水を足す。
- 3
アクを取り、アルミホイルをかぶせ弱火で約1時間じっくり煮る。
- 4
肉が柔らかくなり味が染みたら取り出し、オーブンまたは魚焼きグリルで両面を焼く。たれを少し煮詰め焼いたスペアリブにかける。
コツ・ポイント
煮込む時好みの味に仕上げるため時々汁の味をみてください。スペアリブの量と鍋の大きさで味が違ってきますので味見は大事です。この味になって欲しいという汁の味OKです。自分好みの味付け見つけてくださいね(^_^)
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