大好物♡御飯がすすむゴーヤの佃煮
キャラメル★キッチン @cook_40279785
ゴーヤが苦手でもこの甘酸っぱい佃煮にすると毎日食べれます☆いつの間にかゴーヤが大好物になっているかも…？！苦くないです。
このレシピの生い立ち
農家の方に教えて頂いて以来、自分好みの味付を見つけて作り続けてきました。両親の育てるゴーヤが沢山とれたら何度も作ります☆たくさん作ってもすぐに食べきってしまう美味しさ。夏場の食欲増進や疲労回復など元気の源に。ぜひお試しください(*^_^*)
大好物♡御飯がすすむゴーヤの佃煮
ゴーヤが苦手でもこの甘酸っぱい佃煮にすると毎日食べれます☆いつの間にかゴーヤが大好物になっているかも…？！苦くないです。
このレシピの生い立ち
農家の方に教えて頂いて以来、自分好みの味付を見つけて作り続けてきました。両親の育てるゴーヤが沢山とれたら何度も作ります☆たくさん作ってもすぐに食べきってしまう美味しさ。夏場の食欲増進や疲労回復など元気の源に。ぜひお試しください(*^_^*)
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤは洗って半分に割り、スプーンで種とワタをこそげ取る。
(今回は倍量で作っています)
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- 2
5mm以下の厚さに切る。
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- 3
鍋に湯を沸かし、ゴーヤをゆがく。
(ゆがいた後の湯は使いません)
-
- 4
ゴーヤをザルにとって、手で絞れる温度までよーく冷ます。
冷めたら、ひと摑みずつ両手でぎゅっと、しっかり水分を切る。
-
- 5
鍋に★印の調味料を煮立て、ゴーヤとちりめんじゃこを入れて、中火で煮詰める。
ほんの時々そっと混ぜる。
-
- 6
煮汁がわずかになったら、焦げないよう火を細める。
煮汁が無くなったら、火を止めてごまと鰹節を入れる。
-
- 7
御飯にのせてゴーヤ丼のできあがり♪
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コツ・ポイント
ゴーヤの大量消費や、夏のお弁当に！
常備でき、冷凍も可能です。
砂糖の量はお好みで☆
より苦味を抜くには、ワタをしっかり取り、薄めに切り、長めに湯がき、しっかりめに水分を絞るといいです☆
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20163431
