さっぱり！茄子と鳥胸肉の山葵酢あえ
ぁーし☺︎✴︎♡ @cook_40061651
わさびがきいたさっぱり味の和え物です。
夏にぴったり♡お酒のつまみにも(^^)
このレシピの生い立ち
テレビで見たものを自分の好きなわさびでアレンジしました。
さっぱり！茄子と鳥胸肉の山葵酢あえ
わさびがきいたさっぱり味の和え物です。
夏にぴったり♡お酒のつまみにも(^^)
このレシピの生い立ち
テレビで見たものを自分の好きなわさびでアレンジしました。
作り方
- 1
鍋にお湯を沸かし、酒少々(分量外)を加え、胸肉を茹でる。
15分程茹でたら火を消し、そのまま鍋の中粗熱が取れるまで放置。 - 2
ネギは薄切りにし、水にさらしておく。
エノキは長さを半分にして、熱湯でさっと茹で、粗熱を取っておく。 - 3
ボウルに＊の材料を混ぜ合わせておく。
茄子は長さを半分にしてさらに8等分にする。 - 4
フライパンにごま油(適量)を熱し、茄子にほんのり焼き色がつくまで炒める。塩胡椒少々をしてお皿に取っておく。
- 5
鶏肉の粗熱が取れたら食べやすい大きさに割き、ボウルに入れる。④の茄子、水気を切ったネギ、エノキの順番でボウルに入れる。
- 6
全体に混ぜ合わせ、お皿に盛って出来上がり！
コツ・ポイント
わさびの量はお好みで加減してください。
材料が熱いうちに混ぜてしまうとわさびの風味が飛んでしまうので、粗熱が取れてから混ぜ合わせてください。
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