高菜の古漬け　炒め煮

Name: 高菜の古漬け 炒め煮
Cuisine: 日本語
Ingredients: 高菜古漬け 300ｇ; ①砂糖 大さじ２; ②醤油 大さじ２; ③みりん 大さじ２; 水 100cc; 油 大さじ３; 胡麻 適宜; 一味唐辛子 適宜

ご飯が進む一品です。
このレシピの生い立ち
義母から教えてもらった郷土食です。高菜が沢山収穫出来た年に漬けました。この炒め煮は甘辛なのでマヨネーズと一緒にご飯に乗せて食べる事をお勧めします。おかずが無くてもご飯が進みます。

材料

ここで使用した古漬けは我が家で漬けたものです。保存の為しっかり塩がしてあり塩分を抜く為に時間をかけています。塩加減を見るために少し味を見てから調理に取り掛かると良いと思います。以前、塩抜きがうまくできず塩辛いものができてしまいました。

クロナオ @cook_40099984

2016/06/21 14:15に公開

名古屋出身　田舎に暮らし始めて１５年です。近頃では　主人のアシスタント(?)として畑仕事も始めました。畑でできた野菜中心の生活です。料理は得意ではないのですが、食べることは大好き。クックパッドを参考に少しでも料理上手になりたいです。

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