サクの状態のマグロに軽く塩こしょうをする。

フライパンにバターを入れてから中火
で溶かしマグロの表面に軽く焦げ目を付ける。

4面に焼き目が付いたら醤油をいれて
焦がさない様にバターとなじませて、
火を止める。

薄切りにしてソースをかけて付け合わせの野菜と一緒にお皿に盛り付ける。