ブロッコリーの枝と葉っぱにわけて３センチ位に切る。

フライパンに油ひいて茎だけ入れて３０秒後、葉っぱ投入して水もしくはお酒入れて蓋して蒸す。

まだ固めのあたりで豆板醤と紹興酒とバターニンニク投入して混ぜたらできたがり。