フマイラさんのチキンカレー
パキスタンのトマトチキンカレーです。
このレシピの生い立ち
パキスタンから来日中のフマイラさんに教えてもらったチキンカレーです
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎを多めの油（分量外）で炒める
- 2
玉ねぎが茶色くなってきたらトマトを加える
- 3
スパイスと塩、ニンニク・しょうがを加え、５分くらい煮込む
- 4
鶏肉を加え中火で煮込む
玉ねぎが煮とけてヘラで混ぜたときに鍋底が見えるくらいまで水分を飛ばす - 5
サラダ油（あればギー）を加える
- 6
仕上げにパクチーを加える
- 7
ごはんで食べるときは少しだけ水を加える
ごはんは白米1合にオリーブオイル小さじ1・クミンと塩少々を入れて炊く - 8
チャパティやパラタ（バターを練り込んだチャパティ）に添えて食べても美味しい！
- 9
ヨーグルトにミントチャツネと塩を混ぜたものをカレーに添えて
- 10
ミントチャツネ
ミントとパクチーひと掴みと青とうがらし2~3本をすりつぶして作ります
コツ・ポイント
強火でしっかり炒めてください
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