ほっこり☆野菜たっぷり牛肉スープ(雑炊)
にわとりのびぼうろく @cook_40043105
牛肉のお出汁が美味しいスープ。寒い冬にオススメ。ご飯を入れても美味しいです。写真はクッパラー油かけver。ちょい韓国風？
このレシピの生い立ち
良く作る牛わかめスープのお野菜ver。野菜を子供に食べさせたかった。でもわかめナシだと物足りないのでわかめの出汁を昆布で代用。
ほっこり☆野菜たっぷり牛肉スープ(雑炊)
牛肉のお出汁が美味しいスープ。寒い冬にオススメ。ご飯を入れても美味しいです。写真はクッパラー油かけver。ちょい韓国風？
このレシピの生い立ち
良く作る牛わかめスープのお野菜ver。野菜を子供に食べさせたかった。でもわかめナシだと物足りないのでわかめの出汁を昆布で代用。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋を中火で温め、油(分量外)を投入。
油が鍋はだに馴染んだら牛肉とニンニクを入れて炒めます。 - 2
牛肉にある程度火が通ったら人参を投入し軽く炒め、大根・キノコ・水・昆布を更に投入。
- 3
煮たったら浮かんできた灰汁をすくって捨て、牛脂を投入後３０分〜極弱火で煮込みます。
-
- 4
豆もやし、お好みで春雨を加え、火が通ったら塩で調味。味を見て物足りないようなら牛ダシや中華出汁の素を少量加えます。
- 5
お好みで小ネギや三つ葉などの薬味、ゴマ油・ラー油・コチュジャンなどを加えてお召し上がりください。
コツ・ポイント
灰汁、結構出ます。しっかり取りましょう。油も一緒に取れてしまいますが、牛脂をあとから加えるので大丈夫。こってりめが好きな人は牛脂を増やしても。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20166435
