手作りがんも
ゆうかずキッチン @cook_40130415
手作り、出来たてのホカホカがんもをぜひご賞味あれ！(^○^)たまごや魚肉など、動物性の繋ぎは一切使いません。
このレシピの生い立ち
京都で頂いたがんもの煮物がとても美味しく、再現しようと思いました。
手作りがんも
手作り、出来たてのホカホカがんもをぜひご賞味あれ！(^○^)たまごや魚肉など、動物性の繋ぎは一切使いません。
このレシピの生い立ち
京都で頂いたがんもの煮物がとても美味しく、再現しようと思いました。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐はキッチンペーパーで包んで重石を乗せ、冷蔵庫で5時間程しっかりと水切りをする。干しキクラゲは水に浸けて戻しておく。
-
- 2
にんじんは長さ2cmの千切りに、ごぼうは薄く短めの笹がきにする。
キクラゲは細めの千切りにする。 -
- 3
にんじん、ごぼうは下茹でをする。
- 4
1の豆腐の水気をキッチンペーパーでよく拭きとり、ポリ袋にいれて口を閉じ、なめらかになるまでぐちゃぐちゃとよく揉む。
-
- 5
3のにんじん、ごぼうの水気をよく拭き取り4の袋に入れる。キクラゲ、黒ごま、塩も入れて揉み込みながらよく混ぜ合わせる。
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- 6
5等分にし、真ん中に銀杏をいれて手でキレイに丸める。
-
- 7
180℃の油でこんがりときつね色になるまで揚げる。
-
- 8
キッチンペーパーの上に取り、油を切ったら完成！！
-
- 9
出来たてアツアツのがんもに、お醤油を少しかけてご賞味あれ！
煮物も美味しいです( ´ ▽ ` ) -
コツ・ポイント
豆腐の水切りが足りないと、べちゃべちゃで上手く揚げることが出来ないため、しっかりと水切りをします。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20166610
