さつま芋を薄くスライスして水に放ち、あくを抜く。

フライパンに弱火でバターを溶かし、水をよく切ったさつま芋を加え、ゆっくり柔らかくなるまで炒める。

柔らかくなったら、みりん、ほんの気持ちのお醤油を加えてよーくからませ出来上がり。

お好みできな粉をトッピング。