作り方
- 1
さつまいもをブラシでよく洗い凹みの泥などを丁寧に取り除きます。
- 2
さつまいもは、斜め輪切りにしてオーブントースターでこんがり焼きます約8分。
- 3
フライパンをよく温めオイルを入れ、薄切りした椎茸を入れ炒めます。
- 4
バジルのオイル漬けも入れて全体に炒めます。
- 5
塩胡椒してトーストしたさつまいもを加えて炒めます。
- 6
椎茸のオイルソティーもできます。
コツ・ポイント
強い火で天板を温め、サッと炒めます。オイルは何でもできます。バターも。バジルのオイル漬けは一週間位保存できます。バジルを洗って水分と汚れをキッチンペーパーで軽く押さえて取ります。
トーストしたさつまいもがポイント!
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