マンゴーの皮をむき、実をピューレにしやすいようある程度の大きさにカットしておく。そのまま冷蔵庫で冷やしておく。

鍋に、牛乳、砂糖、ゼラチンを入れ、軽く混ぜて10分間放置。ゼラチンをしっかりふやかしておく。

ゼラチンがふやけたら鍋を弱火にかけ、ゼラチンと砂糖を溶かす。この時に沸騰させないよう注意する。

冷やしておいたマンゴーと生クリームをミキサーやブレンダ—でピューレにする。一緒に撹拌することでムースのような食感になる。

鍋で溶かした材料とピューレにした材料を混ぜ合わせる。

器に均等に注ぎ入れたら、冷蔵庫で数時間冷やし、固める。目安は3時間以上です。

仕上げに細かくカットしたマンゴーや生クリーム、ココナッツミルクなどでトッピングして完成。そのままでも十分美味しいです。