家庭菜園で里芋を収穫しました。里芋のお味を感じるレシピです。このレシピの生い立ち採れたての里芋をシンプルに食べたくて考えました。
里芋のお尻側に十文字に切り込みを入れる
お鍋に里芋を入れ、たっぷりお水を入れて沸騰したら、中〜弱火でコトコト10分茹でる
ざるに上げ、切り込みを入れたところから皮を剥き、大きい里芋は2つに切る
フライパンにオリーブ油またはサラダオイルを大さじ2を入れて、表面をカリッと揚げ焼きする。
※茹でて中まで柔らかくなっているので表面がカリッとしたらOK
お皿に盛り、お塩を振って召し上がれ！
里芋のお尻側に十文字に切り込みを折れると、皮が剥きやすいですよ。
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