手羽元の持ち手の方に切れ込みを入れて、ぐぐぐーと先に寄せ集めます。

袋の中に◎、手羽元を入れて冷蔵庫で1時間以上漬け込みます。

片栗粉の入ったボウルに手羽元を入れ、全体に軽くまぶす。
天板にクッキングシートを敷き、余計な粉ははたき並べていく。