とろ～りナスが美味☆ナスと豚肉のつけそば
埼玉県 @cook_40069270
熱を加えてとろとろにしたナス＆長ネギから出たうま味がたまりません！
このレシピの生い立ち
県産野菜のおいしさや旬を感じてもらいたくて作りました！ナスは埼玉ブランド農産物の1つ。主な生産地は本庄市児玉地区です。
（写真：鈴木正美、レシピ：大村多恵子）レシピ出典：JAグループさいたまhttp://www.ja-saitama.jp/
とろ～りナスが美味☆ナスと豚肉のつけそば
熱を加えてとろとろにしたナス＆長ネギから出たうま味がたまりません！
このレシピの生い立ち
県産野菜のおいしさや旬を感じてもらいたくて作りました！ナスは埼玉ブランド農産物の1つ。主な生産地は本庄市児玉地区です。
（写真：鈴木正美、レシピ：大村多恵子）レシピ出典：JAグループさいたまhttp://www.ja-saitama.jp/
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にサラダ油を熱し、豚肉を入れて炒め、肉の色が白っぽくなったらいったん火を止める。
- 2
ナスはピーラーで縞目（しまめ）に皮をむいて7～8㎜幅の半月切りにし、１に加えてしんなりするまで炒める。
- 3
２に☆の調味料を入れて煮立ったらあくを取り、◎の調味料を加えて約2～3分煮る。さらに長ネギを加えてひと煮立ちさせる。
- 4
鍋にたっぷりの湯を沸かし、袋の表示通りにそばを入れてゆで、水洗いして水気をよくきる。
- 5
器に盛った４に３を添えて、出来上がり！
コツ・ポイント
☆ナスはその成分のほとんどが水分のため、熱を取り身体を冷やす作用があります。
☆ビタミンＫや葉酸などのビタミン類やカリウム、鉄などのミネラルがバランスよく含まれています。
☆皮の紫は、抗酸化作用があるアントシアニンという色素によるものです。
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