夏バテ防止！ご飯のお供♪ゴーヤの甘辛佃煮
☆5児のママ☆ @cook_40044992
長女が小学校で栽培&収穫してきたゴーヤを使って(^^) '16.1.20人気検索でトップ10入♪有難うございます♡
このレシピの生い立ち
実母方の伯母から教えてもらったレシピです(⌒▽⌒)
夏バテ防止！ご飯のお供♪ゴーヤの甘辛佃煮
長女が小学校で栽培&収穫してきたゴーヤを使って(^^) '16.1.20人気検索でトップ10入♪有難うございます♡
このレシピの生い立ち
実母方の伯母から教えてもらったレシピです(⌒▽⌒)
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤを半分に切って種とワタを、スプーンを使って根こそぎ こそぎ落とし粗みじん切り
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- 2
①のゴーヤをザルに入れ軽く塩を振って5分くらい放置。その間にショウガをみじん切りに。
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- 3
②のゴーヤの塩を流水で丁寧に落とし、水気を切る
- 4
鍋に調味料,③のゴーヤ,②のショウガ,ちりめんを入れ弱火にかけ汁気がなくなるまで煮詰める
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- 5
☆ひと手間☆
鰹節をキッチンペーパーに包んで電子レンジ500Wで1分半かけそのまま砕く(揉みほぐす) -
- 6
④が煮詰まったら⑤の鰹節とすりゴマを入れ、均一に混ぜたら出来上がり♪
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- 7
調味料はあくまで基準(⁈)なので、お好みで味を整えて下さいね！
コツ・ポイント
◎苦味が欲しい時はワタを取り過ぎないとイイかも。
◎子どもが食べやすいよう、みじん切りにしてますが大人用なら千切りでもO.K.♪
◎蜂蜜の代わりにザラメや黒糖，きび糖でもO.K. ※コク&照りが欲しいなら断然、蜂蜜がオススメです♡
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20169830
