キムチの素がなくても★即席キムチ風漬物
松子代表 @cook_40172923
家にあるもので簡単に作れます。甘くないシンプルなキムチです。大根でカクテキ、キュウリでオイキムチに。
このレシピの生い立ち
キムチの素がなくても気軽にコスパよくキムチを作りたくて。あと、スーパーで売ってるキムチが甘いと感じて、甘くないのが食べたくて。
キムチの素がなくても★即席キムチ風漬物
家にあるもので簡単に作れます。甘くないシンプルなキムチです。大根でカクテキ、キュウリでオイキムチに。
このレシピの生い立ち
キムチの素がなくても気軽にコスパよくキムチを作りたくて。あと、スーパーで売ってるキムチが甘いと感じて、甘くないのが食べたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
大根の場合は皮も漬けちゃいますが、いらない人は皮を向いて重さを量る事。
直径にもよるけど10㎝弱くらいがカットする目安。 -
- 2
皮は厚めに剥いて、細切りに。
本体(？)は1㎝～1.5㎝程のさいの目切りにする。 -
- 3
袋に大根と分量の塩を入れよくもみ、中の空気を抜いて袋を縛る。
10分以上おいたら、ギューっと絞って水を切る。 -
- 4
大根の袋の中に、ダシ用昆布をキッチンばさみで細く切ったものと★を入れよくもみ、空気を抜いて袋を縛り、冷蔵庫へ。
-
- 5
一晩漬け込んだ方が味が馴染みますが、短時間でもさっぱりと頂けます。
コツ・ポイント
大根は塩揉みじゃなくて半日天日干ししたものでもOK(むしろそっちのがポリポリと食感がいい)
魚粉は入れるとグッと雰囲気出るので、100均に売ってるくらいなので買っておいて損はないかと。鰹節で代用するときは手でモミモミしてなるべく粉々にする。
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